|
|
Melanzane Ripiene
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 2 aubergines
? 1 ui, gesnipperd
? 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
? Olio piccante
? 4 tomaten, geschild en in stukjes gesneden
? Handje basilicumblaadjes, gewassen en in stukjes gescheurd
? 1 bol Mozzarella, in stukjes gesneden
? Zout en versgemalen peper
? Paneermeel
? Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aubergines wassen, uiteinden eraf snijden en in de lengte halveren.
Vruchtvlees eruit scheppen. Vruchtvlees met ui, knoflook in olio piccante aanbakken en dit laten afkoelen.
Stukjes tomaat, mozzarella met basilicum vermengen en op smaak brengen met peper en zout.
Vruchtvlees door het tomaten mengsel roeren en de aubergine helften hiermee vullen.
Bestrooien met paneermeel en Parmezaanse kaas en in een oven op 200°C in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin laten worden.
|
|
|